茄子を洗いヘタは切り落として半分。またはその半分に切り、斜めに切れ目を入れる。

ごま油を熱したフライパンで皮の面から中火で焼き、焼き目がついたら反対も焼きます。
茄子は油が回ってる方が美味しい♡

水、めんつゆ、生姜を投入して少し混ぜ弱火に。
生姜はすりおろしの方が美味しいですが、面倒なのでチューブでぴゃー！です。

茄子がふわふわになったら完成。一度冷ました方が美味しいです♡

粗熱が取れたらタッパーに汁無しで移動して、冷凍してある小ねぎを散らして我が家では冷蔵庫で3日ほどで消費します。