ふんすいろう
南北磁石 @cook_40183686
我が家では「ふんすいろう」と呼ばれている、具だくさんで健康的な冬の定番スープです！生姜を使っているので食べたらポカポカ♪
このレシピの生い立ち
ロシア人のある方から祖母が教わった料理です。
ふんすいろう
我が家では「ふんすいろう」と呼ばれている、具だくさんで健康的な冬の定番スープです！生姜を使っているので食べたらポカポカ♪
このレシピの生い立ち
ロシア人のある方から祖母が教わった料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸を水でもどす。(戻し汁も後で使います) 豚肉は●印の調味料に浸けておく。春雨は少し固め(スープ用)に茹でておく。
- 2
たけのこと椎茸とピーマンは細切り、ニンジンは短冊切り、ネギは白髪ネギ、白菜は２センチ幅に切る。
- 3
鍋に、ニンジン、たけのこ、椎茸とネギの半量(残りは飾りとして使う)を入れて油で炒め、馴染んだら肉も入れて炒める。
- 4
椎茸の戻し汁と水を全部で900mlになるように入れ強火で加熱する。
- 5
沸騰したら、アクをとり15分ほど煮る。
-
- 6
コンソメ、ピーマン、白菜、もやしを加え、さらに10分煮る。
- 7
塩コショウで味を整え、2分煮る。
- 8
器に春雨を入れ、その上から出来上がったスープを盛りつける。
-
- 9
飾りのネギを盛りつけて完成！
-
コツ・ポイント
椎茸の戻し汁を使うことで、風味が豊かになります。また、水と戻し汁を加えるとき強火にすると、スープが濁らず綺麗に透き通ります。
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