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お節の名脇役は高野豆腐
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お節の名脇役は高野豆腐-レシピのメイン写真

お節の名脇役は高野豆腐

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

お節の主役の海老の名脇役に抜擢した 高野豆腐は 甘めに炊いて
梅人参と昆布の控え目な存在もまた素敵でしょう
このレシピの生い立ち
そもそも 高野豆腐が3本の指に入る程 大好きな私の 得意料理です
二切れ食べれば お腹は一杯 食べながら痩せらるお菜なんて めったには ありませんよ

お節の主役の海老の名脇役に抜擢した 高野豆腐は 甘めに炊いて
梅人参と昆布の控え目な存在もまた素敵でしょう
このレシピの生い立ち
そもそも 高野豆腐が3本の指に入る程 大好きな私の 得意料理です
二切れ食べれば お腹は一杯 食べながら痩せらるお菜なんて めったには ありませんよ

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お節の名脇役は高野豆腐

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

お節の主役の海老の名脇役に抜擢した 高野豆腐は 甘めに炊いて
梅人参と昆布の控え目な存在もまた素敵でしょう
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そもそも 高野豆腐が3本の指に入る程 大好きな私の 得意料理です
二切れ食べれば お腹は一杯 食べながら痩せらるお菜なんて めったには ありませんよ

お節の主役の海老の名脇役に抜擢した 高野豆腐は 甘めに炊いて
梅人参と昆布の控え目な存在もまた素敵でしょう
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そもそも 高野豆腐が3本の指に入る程 大好きな私の 得意料理です
二切れ食べれば お腹は一杯 食べながら痩せらるお菜なんて めったには ありませんよ

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材料

10人分
  • 高野豆腐 10個
  • 人参 100g
  • 昆布 50g
  • 昆布の水 2カップ
  • 砂糖 50g
  • 塩 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 味醂 大さじ2
  • 白だし 大さじ2
  • だし醤油 大さじ2
  • 顆粒だし 大さじ1
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は 乾物ですから たっぷりの水に浸して 戻します
    15分もすれば 水を吸って 倍の大きさになります

    • お節の名脇役は高野豆腐作り方1写真
  2. 2

    昆布をうるかし 角切りに
    人参は 梅の花の型抜きをします
    高野豆腐は １つを３分の1づつに切り分けます

    • お節の名脇役は高野豆腐作り方2写真
  3. 3

    昆布をうるかした水と砂糖、塩、酒味醂、白だし、だし醤油、顆粒だしを合わせ 炊いていきます

    • お節の名脇役は高野豆腐作り方3写真
  4. 4

    15分程炊いたところで 型抜きの人参を入れ 落し蓋をして 更に15分で 出来上がりです

    • お節の名脇役は高野豆腐作り方4写真

コツ・ポイント

高野豆腐は 甘みが付きにくいので 砂糖は多めに
凝縮された豆腐なので 植物性タンパク質が大変豊富な食材です
バランス良く食べる事で 身体の中の脂肪を食べてくれる 優れモノです

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
2017/01/01 01:01に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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このレシピのキーワード

にんじん 高野豆腐 酒 コンブ

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