らくらく煮豚
ちゅいろ @cook_40126892
入っているものがわかると安心安全に食べられる。美味しい煮豚。お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
肉ニクしい煮豚 、焼き豚を食べたくて。市販のものは添加物の表示を見てしまうと調味料の味しかしないような気がしてくる。
らくらく煮豚
入っているものがわかると安心安全に食べられる。美味しい煮豚。お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
肉ニクしい煮豚 、焼き豚を食べたくて。市販のものは添加物の表示を見てしまうと調味料の味しかしないような気がしてくる。
アプリでひらく作り方
- 1
フォークで肉のスジを切るように刺す。
-
- 2
塩麹を肉にすり込み、冷蔵庫で半日休ませる。
-
- 3
冷蔵庫から出して形を整えるためにタコ糸かけ縛る。
- 4
フライパンに油を入れ、にんにくを潰したものを入れ熱する。
- 5
にんにくのよい香りがしてきたら肉としょうがを入れ、強火でこんがりとまんべんなく焼き色がつくように転がしながら焼く。
- 6
一旦火を止め、調味料を全て入れたら一度沸騰させてからフタをして弱火で20分。途中ひっくり返して火が通るまで確認する。
- 7
肉を取り出してジップロックに入れる。煮汁は、もう一度火にかけ少し煮詰めてから肉の入ったジップロックに入れる。
-
- 8
冷蔵庫へ入れて1晩以上寝かせたら、食べられる。
- 9
タコ糸を外してから切ること。
コツ・ポイント
肉を柔らかくするためフォークでぷすぷすとたくさん刺しましょう。塩気をつける目的もありますが麹の作用でさらに肉を柔らかくします。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18635600
