茄子は乱切りにして水にさらし水分を取っておく。

ピーマンも乱切りにする。
フライパンにごま油を熱し、１の茄子とピーマンを炒める。

炒めた後、水を入れ、ふたをして蒸し煮にする。

*印を全部混ぜて
３に入れてとろみがついたら出来上がりです。