ゆず香るマグロの出汁茶漬け
☆ＡＧＵ☆ @cook_40067032
簡単過ぎるのにちょっとしたおもてなしお茶漬け！シメにもってこい。これを出したら良い女度増し増しです…多分。
このレシピの生い立ち
クリスマスのお料理で使ったマグロが余りました。いいだけ食べた後に茶漬けが食べたいというので、作ってみたところお店の味のようだと好評で、今度から定番になりそうです。
ゆず香るマグロの出汁茶漬け
簡単過ぎるのにちょっとしたおもてなしお茶漬け！シメにもってこい。これを出したら良い女度増し増しです…多分。
このレシピの生い立ち
クリスマスのお料理で使ったマグロが余りました。いいだけ食べた後に茶漬けが食べたいというので、作ってみたところお店の味のようだと好評で、今度から定番になりそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロをわさびと醤油で和えて漬けマグロにする。漬けている間に他の作業をする。
- 2
大葉とゆずの皮は千切りに。
- 3
お鍋に水と白だしで10倍希釈など表記通りに出汁を作る。塩と顆粒だしを入れて味を締める。気持ち水を多めに希釈してます。
- 4
お椀にご飯をよそって、漬けたマグロを乗せる。大葉とゆずの皮。あればあられをふりかけ。温めたお出汁を周りからそっとかける。
- 5
好みでゴマを振ったり。わさびを添えるとなお良い。
コツ・ポイント
写真は、具の上からお出汁をかけてしまっていますが、周りからそっとかけて出すと、より綺麗に仕上がると思います。お出汁の濃さは、味を見ながら決めてください。私はマグロを醤油でつけているのでやや薄めにしました。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18635708
