フライパンに豆乳を入れる。弱火でコトコト煮る。そこへ白だしを投入。

鍋にコンソメ顆粒を少量入れる。

そこへばらした明太子を入れる。(わたしはコストコで売っているかねふくの明太ばらこを使ってます)

解凍したほうれん草を鍋に投入し、グツグツと煮る。

茹でたうどんを鍋に投入し絡める。

30秒ほど鍋で絡めて、お皿に移す。盛り付けに白ごまとバターを乗せて、完成！