ズッキーニは縦に４本皮を剥き、厚さ５㎜の輪切りにする。

鍋に水を４カップ入れて、①のズッキーニをくっつかないようにひと切れずつ入れる。

ズッキーニが柔らかくなったら、味噌を溶かし入れ、ひと煮たちしたら火を止めて出来上がり。