冷凍むき海老は水で軽く洗って、しっかりと水切りする。
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに乗せて冷蔵庫で解凍する。

生海老は頭･脚を取り除き、殻を剥く。尻尾はお好みでOK。

冷凍/生海老共に、背に切り込みを入れて、背わたを取り除く。

☆印の調味料を使って、塩を振り、片栗粉を全体にまぶす。

長葱･にんにくを粗みじん切りする。

ﾄﾏﾄをﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ/ﾐｷｻｰで撹拌する。
又は、すり潰して液状にする。
完熟を使うとﾄﾏﾄ味が濃厚になる。

★印の調味料を混ぜる。
辛さの調整はｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽの量なので味見して加減する。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油･にんにくを入れて、中弱火にして、にんにくの香りをつける。

海老を入れて、表裏を焼く。
中まで火を通す。
一旦取り出す。

★印の調味料･長葱を入れて沸騰させる。
長葱に火が通ったらOK。

海老を戻す。

全体を軽く混ぜたら出来上がり。

器に盛り付け、熱々を召し上がれ。