しょっつるパクチーでアジアンミートソース
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
しょっつる×パクチーで、ちょっとアジアンなミートソーススパゲティーに♪手軽で簡単ですが、いつもと一味違った美味しさです。
このレシピの生い立ち
ここしばらく襲われていたパクチーの波。なのにいつも売っているパクチーが見当たらない！と悶々としていた日々の中ようやくパクチーを見つけ、適当に作ってみました。
しょっつるパクチーでアジアンミートソース
しょっつる×パクチーで、ちょっとアジアンなミートソーススパゲティーに♪手軽で簡単ですが、いつもと一味違った美味しさです。
このレシピの生い立ち
ここしばらく襲われていたパクチーの波。なのにいつも売っているパクチーが見当たらない！と悶々としていた日々の中ようやくパクチーを見つけ、適当に作ってみました。
作り方
- 1
にんにく、玉ねぎはスライス、パクチーはざく切りにする。
- 2
フライパンに多めのオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒める。
香りがたったら、ちぎった鷹の爪を加えて炒める。 - 3
辛味が出たら鶏ひき肉を加え、ほぐしながら油が透き通るまで炒める。
玉ねぎを加え、しんなりするまで更に炒める。 - 4
トマト缶、塩、コショーを加え、好みの濃度になるまで煮る。
仕上げに火を止め、しょっつる、パクチーを加えて全体を混ぜる。 - 5
スパゲティーは表示時間通りに茹でて皿に盛り、ソースをたっぷりと掛ける。
コツ・ポイント
しょっつるとパクチーは仕上げに加えることで、独特の風味をしっかりと残しました。お好みで更に生のパクチーを載せても。
ソースの煮詰め時間はお好みで。短めならトマトの酸味がさっぱりなソースに、長めなら玉ねぎの甘味を感じるソースになります。
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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