ソイベリーチーズケーキ
豆腐を使ったレアチーズケーキです♪真っ赤なラズベリーが華やかです☆
このレシピの生い立ち
冷凍ラズベリーを消費したかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
グラハムクラッカーやマリービスケットのようなものを使います。今回はこれ。
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- 2
１と溶かしバターをフードプロセッサーにかけて丸型に敷き詰めます。
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- 3
フードプロセッサーにちぎったクリームチーズを入れてガーッと混ぜます。
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- 4
砂糖、軽く水を切った豆腐、生クリーム、ラズベリー、キルシュワッサー、レモン汁の順に入れてガーッと混ぜます。
- 5
粉ゼラチンは倍量の水に振り入れてふやかし、湯煎で溶かします。
- 6
5を４、に入れて混ぜ、２の上に流しいれます。
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- 7
水と砂糖を合わせ沸騰直前まで温め、粉ゼラチンを振り入れます。
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- 8
ラズベリー、キルシュワッサー、レモン汁を加え、冷まします。
- 9
８を６の上に静かに流しいれ、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
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- 10
熱いタオルで周りを拭いて型からはずれやすくします。（底のぬける型）
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- 11
切ったらこんな感じ。
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- 12
2015.10.14「チーズケーキの色々なアレンジ」カテゴリに登録されました。
コツ・ポイント
９の工程で熱いまま流しいれると下のクリームが溶けだしてしまいます。
カロリーダウンのため豆腐を使っていますが、豆腐なし、生クリーム200gでも良いでしょう。
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