蓮根と鶏さんの味噌煮☆鹿児島お味噌で
ゆうことみ @cook_40164674
鹿児島の黒砂糖、味噌があったので。郷土の味つけで。普通のお砂糖やお味噌でもいいと思うでーす。甘め味付けホコホコ煮物。
このレシピの生い立ち
蓮根が半分残ってたので、味噌煮かなぁと。
ついでに、NZ土産でいただいた、ハチミツ（の巣？！）もいれてみた！
蓮根と鶏さんの味噌煮☆鹿児島お味噌で
鹿児島の黒砂糖、味噌があったので。郷土の味つけで。普通のお砂糖やお味噌でもいいと思うでーす。甘め味付けホコホコ煮物。
このレシピの生い立ち
蓮根が半分残ってたので、味噌煮かなぁと。
ついでに、NZ土産でいただいた、ハチミツ（の巣？！）もいれてみた！
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は一口大の乱切り、酢水に取る。鶏胸肉も一口大に切り、塩と酒で下味つける。ネギは斜め切り。
-
- 2
ごま油を熱し、鶏を皮目から焼く。皮目に焦げ目ついたら返して蓮根を入れ、油をなじませる。
-
- 3
水をひたひたにかぶるくらいとだしパックを追加。沸いたらアクを丁寧に引き、冷凍里芋、ネギを入れて再度グラグラするまで沸かす
- 4
だしパックを引き上げ、蜂蜜を入れる。一煮立ちしたら、黒砂糖、酒、みりんも入れて、更に一煮立ち。
-
- 5
お味噌を溶かす。一煮立ちさせて、火を落とし、一度冷めたらできあがり。食べる直前に再度あたためて。
-
コツ・ポイント
いつも煮物は早めに作り始めて、具に火が通ったら冷まします。その方が、味染みて美味しくなるよねー。
だしパックはあごだしと鯖節のMIX。鹿児島産です。
かつおだしよりもいりこ出汁のが合うと思いますが、あるものでいいと思う！だしの素でも！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18636401
