ブロック肉に塩をかけて肉の形を成形しながら揉みこむ。

刻んだニンニクとコショウを揉み込んで下味をつける。

フライパンにサラダ油を熱し、【2】を焼く。
※先に側面を焼く。

全面を焼く。

ワインとお酒を上からかけたら、フワッとラップをする。

電子レンジで加熱する。
※片面500W・1分30秒ずつ。

レンジから出したら余熱で火を通す（15分程）。
※アルミホイルに包んでも。

【ソース】
★の材料すべてを混ぜ合わせる。

ローストビーフを薄く切る。

お皿にローストビーフ、ソースを盛り付ける。