作り方
- 1
まずソースを作っていきます。
カットタイプのトマト缶80gを用意します。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルを適量ひき
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- 3
1のトマト缶80gを入れ
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- 4
続けてコンソメを1片
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- 5
ケチャップを大さじ1杯加え
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- 6
材料が馴染めばソースの出来上がりです◎
※お好みで赤ワインやにんにくのみじん切りを加えても◎
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- 7
スフレオムレツを作ります。
まず卵2個を卵白と黄身に分け
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- 8
卵白の方に塩をひとつまみ加えたあと
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- 9
ハンドミキサーで
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- 10
つのが立つくらい泡立てます。
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- 11
続いて10の卵白に、黄身2個
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- 12
砂糖ひとつまみ、の順で加え
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- 13
再びハンドミキサーで混ぜ合わせます。
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- 14
これを焼いていきますが、スフレオムレツはすぐしぼんでしまうので、フライパン2つを使って2人前同時に焼きます。
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- 15
中火にしたフライパンにバターを適量入れ
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- 16
馴染ませます。
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- 17
14のメレンゲを半分ずつフライパンに入れるとふくらんでくるので
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- 18
蓋をして1分程度蒸し焼きに。
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- 19
焼き面がいい具合に焼きあがったら半分に折って出来上がり◎
- 20
お皿に盛り付けてソースをかけ、上から粗引き黒胡椒、パセリを散らせて完成です◎
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コツ・ポイント
スフレオムレツは出来上がってからしぼんでしまうのが早いので、焼き上がりから盛り付けまでを手早く済ませるのが◎
他にも料理を作る時は、他の調理や盛り付けを終わらせて、スフレオムレツは最後に焼くようにしましょう◎
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