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田作り
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田作り-レシピのメイン写真

田作り

Yuriユリゆり
Yuriユリゆり @cook_40083489

くっつかないから一手間減らせます。
このレシピの生い立ち
大学芋のカリカリのものを作る時に、ゴマ油を入れるといいので、田作りも大丈夫かな？って思ったので試したら大正解てした。

くっつかないから一手間減らせます。
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くっつかないから一手間減らせます。
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材料

  1. 田作り(カタクチイワシ) 1袋(５０グラム)
  2. 煎りゴマ白 1/2袋(25グラム)
  3. 醤油 大さじ３
  4. ハチミツ 大さじ２
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 塩 一つまみ
  7. 酒 大さじ４
  8. みりん 小さじ1
  9. サラダ油(ゴマ油でもOK) 大さじ1 1/2
  10. 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    田作り(カタクチイワシ)を極弱火で煎ります。

    • 田作り作り方1写真
  2. 2

    水分が完全に飛んでカリカリな感じになったら他のお皿に移しておきます。

  3. 3

    調味料を油も含めて煮立たせ少しトロっとするまで煮詰めます。

    • 田作り作り方3写真
  4. 4

    そこに田作り(カタクチイワシ)を戻してゴマも入れて、水分がなくなるまで煎って出来上がり。

    • 田作り作り方4写真
  5. 5

    油が入っているので、くっつかず広げて乾かす必要がありません。

コツ・ポイント

しっかりと田作りを、から煎りすること。
白ゴマも煎っておくと香ばしさが増します。

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Yuriユリゆり
Yuriユリゆり @cook_40083489
2016/12/29 07:25に公開

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