茄子はピーラーで縦に3本ほど皮をむき、乱切りにして、Bを絡める。

茄子がしんなりしたら、手でしっかりと水気をしぼる。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、豚ひき肉を炒め、Aをいれて炒める。

３に２を加え、油がまわるまでしっかり炒める。(油が足りないようなら少々足してもOK.)

フライパン中央をあけて、Cをいれ、全体を炒め、器に盛る。