ピリ辛もやし
ふーさを @cook_40183937
ほぼ豆板醤味ですが、塩辛いのは嫌なので少し他の調味料加えてみました。
味付けに成功したら病みつきにな
このレシピの生い立ち
おそらく、ピリピリ感ともやしとネギとシャキシャキが好きなのですね
ピリ辛もやし
ほぼ豆板醤味ですが、塩辛いのは嫌なので少し他の調味料加えてみました。
味付けに成功したら病みつきにな
このレシピの生い立ち
おそらく、ピリピリ感ともやしとネギとシャキシャキが好きなのですね
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に塩水をを作り沸騰させ、もやしを入れ２０秒くらい茹でザルに移し水を切り置いとく
ネギ類は小口切りし水さらし→水切り
- 2
フライパンを温めてサラダ油を小さじ１入れて油が温まったら火を止め、おろしニンニク、豆板醤を入れて混ぜて香りを出す
- 3
先程のフライパンにかつお醤油、鶏ガラスープの素、水、味の素、酒を分量通り入れて中火→混ぜながら軽く煮立たせる
- 4
フライパンの材料が軽く煮立ったらごま油を入れて混ぜてすぐに火を切り合わせ調味料の完成
ボールなどに移す
- 5
合わせ調味料を入れたボールなどに水切りをしたもやしとネギを入れて混ぜ合わせる。
カッコよく盛り付けて完成
- 6
味が薄い場合は豆板醤、塩こしょうで味を好みに調整してください
コツ・ポイント
もやしを茹ですぎない、しばらくザルで水切りをする
水切りは絞るともやしのシャキシャキ感が失われるので気を付けた方が良いかも
もやしの水気の具合で塩分も変わるので、豆板醤等や水の量で調整してください
豆板醤は焦げやすいので火を止めてから
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