卵に砂糖（小2）と塩少々を加えてときほぐしす。

熱したフライパンに油をやや多めに入れ、半熟状態のスクランブルエッグを作り皿に取り出す。

同じフライパンに油をしきなおし、ベーコンに焼き色をつける。
ピーマンを加えて油が回ったらやや強めに塩コショウをする。

3に醤油を回し入れ、すぐに火を止める。
そこに2の玉子を戻し、和える。