豚軟骨（パイカ）をあっさり塩だけで

豚軟骨（パイカ）をあっさり塩だけで-レシピのメイン写真

豚軟骨（パイカ）をあっさり塩だけで

＊チャッピィ＊ @cook_40038881

あっさり塩味の豚軟骨、こってり甘辛い醤油も良いけどたまにはお塩もねっ♪(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
京都出身の知り合いに聞いたレシピをチャッピィ流の分量と作り方にアレンジ♪作ってみたらお父さんと主人に大好評(o^∀^o)

あっさり塩味の豚軟骨、こってり甘辛い醤油も良いけどたまにはお塩もねっ♪(≧∇≦)
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＊チャッピィ＊ @cook_40038881

あっさり塩味の豚軟骨、こってり甘辛い醤油も良いけどたまにはお塩もねっ♪(≧∇≦)
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あっさり塩味の豚軟骨、こってり甘辛い醤油も良いけどたまにはお塩もねっ♪(≧∇≦)
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材料

２〜３人分

＊生姜一かけ
お酒(日本酒or焼酎) １カップ
醤油一回し
豚軟骨２パック　　下茹用
塩水１％(１Ｌに１０ｇ)
＊白ネギの青い部分１本文
仕上用
味付用

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作り方

1

豚軟骨を圧力鍋に入れて＊印と軟骨がかぶる位の水を入れて１５分程下茹でする(蓋無)。灰汁はすくう。
2

火から下ろして、お肉(灰汁＆脂)と鍋をを洗う。熱いので気を付けて作業して下さい。
3

鍋にお肉を戻しお酒とヒタヒタまで塩水を入れて加圧２０分。ピンが下がったら蓋を取り醤油を一回し入る。
4

お好みで白髪ネギや青ネギ、一味などを掛けて召し上がれ(o^∀^o)

コツ・ポイント

甘味が欲しい方は味醂、砂糖など足して下さい。塩分もお好みで調節してみて下さい！１０分で火を止めると軟骨のコリコリが楽しめます♪お手持ちの圧力鍋で時間の調節はお願いします。

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＊チャッピィ＊ @cook_40038881

2010/12/11 13:00に公開

作るのが好き(｡･ω･)ﾉﾞ食べるのが好き(*´∀｀*) 犬が好きヾ(*´∀｀)ノ猫が好き（ｏ´∀｀ｏ）お料理上手になりたいなぁ～( ´艸｀) クックに毎日お世話になりながら楽しくお料理しています。。。

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このレシピのキーワード

豚肉日本酒酒軟骨しょうが長ネギ

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