アスパラガスのビスマルク風　生ハム添え

イタリアでは定番の前菜を生ハムを添えてアレンジ。
卵を半熟にしたものを崩してソースにして召し上がります。
このレシピの生い立ち
イタリアンでは定番です。茹でたアスパラガスに目玉焼きを乗せるのが一般的ですが、私は軽く茹でたアスパラを耐熱皿に乗せて卵を落としてオーブンで焼きました。生ハムを添えたのもアレンジです。卵を半熟に仕上げてくずしてソースにして一緒に頂きます。