出来立ての酢飯に白胡麻を好みで混ぜ合わせます。

アボカドはスプーンなどで潰して、お好みで塩コショウ、レモン果汁をふります。

15cmケーキ型の底と内側にオリーブオイルをひいて、底にサーモンをなるべく隙間なくひき詰めます。

冷めた酢飯をケーキ型の半分までしっかり詰めます。

次に②のアボカドをしきます。

残りの酢飯を敷き詰めてしっかり押さえます。