鶏肉は食べやすいように、肉の方に切り目を入れ、塩を振りしばらく置き、酒を振りかける。

エビは、皮をむき、背ワタを取り、酒を振りかける。

玉ねぎは薄切り、生シイタケは石づきを取る。いんげんは筋を取る。

アルミホイルにサラダ油を塗り、鶏肉・エビ・玉ねぎ・しいたけ・いんげん・ぎんなんを包む。

250℃のオーブンで12～17分焼く。

ポン酢を作り、熱いうちに頂く。