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茄子の揚げ浸し
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茄子の揚げ浸し-レシピのメイン写真

茄子の揚げ浸し

おまかせパパ
おまかせパパ @cook_40184100

定番の茄子の揚げ浸しに、ししとうをプラスして彩りよく。
このレシピの生い立ち
茄子が大好きな我が家の定番メニューです☆

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おまかせパパ
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定番の茄子の揚げ浸しに、ししとうをプラスして彩りよく。
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材料

2~3人前
  • 長茄子 2本
  • ししとう 10本
  • 浸し用のつゆ
  •  だし汁 300CC
  •  醤油 大さじ4
  •  お酒 大さじ2
  • 生姜 お好みで
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作り方

  1. 1

    鍋に浸し用のつゆをすべて入れて一煮立ちさせ、盛り付け用の器に移す。

  2. 2

    材料を切る。長茄子は縦に8~10等分し水に浸しておく。生姜は針生姜にし、水に浸しておく。

    • 茄子の揚げ浸し作り方2写真
  3. 3

    茄子とししとうをキッチンペーパーで拭く。はねやすいので、よく水気を取る!

  4. 4

    ししとうを揚げる。
    中火で軽く焦げ目が付いたらOK。
    キッチンペーパーに取って油を落とし、浸しつゆの中へ。

    • 茄子の揚げ浸し作り方4写真
  5. 5

    茄子を揚げる。
    中火~強火で全体的にしんなりしたらOK。
    キッチンペーパーに取って油を落とし、浸しつゆの中へ。

    • 茄子の揚げ浸し作り方5写真
  6. 6

    針生姜をのせて完成!

    • 茄子の揚げ浸し作り方6写真

コツ・ポイント

はねるので茄子とししとうの水気はよく拭いてください。
冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。

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おまかせパパ
おまかせパパ @cook_40184100
2010/11/22 15:03に公開
和洋中なんでも来い!の料理上手な夫と、お料理見習い中の妻(主に写真、記事担当・・・)、おいしいもの大好きな二人で作る「おまかせパパのキッチン」です。ツイッターでもいろいろつぶやいてますので是非見てください♪ http://twitter.com/#!/omakasepapa「おまかせさん」のホームページはこちら! http://www.omakasesan.com/
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす ししとうがらし 酒 しょうが

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