まずは▲の調味料を合わせて、耐冷の器に入れ冷凍庫で凍らせておきましょう。
※製氷皿で作って、かき氷機でかいても良いです。

ネギも刻んで凍らせておきましょう。
ネギも凍りつゆも、一晩寝かせれば大丈夫だと思います。

フライパンに牛肉と調味料を全て入れ、炒め煮ます。
全体に火が通ったら、そのまま冷まします。

その間にうどんをレンジでチンして、水で洗いヌメリを流します。
水にさらして冷蔵庫に入れて冷やします。

さて、では凍りつゆを冷凍庫から出して、ガリガリしましょう。
そんなにカチカチでもないので包丁なんかでも削れます。

うどんの水気を切って、器に盛る。
その上に牛肉と凍りつゆを好きなだけ乗っけて、最後に凍りネギをのせて完成。