ヘタを取り除き、半分の長さに切ったナスを、余熱したノンフライヤーで15分焼く。

タッパーに生姜の半量と白だし、味醂、砂糖、醤油(、ごま油)を入れ混ぜておく。

熱いうちに焼いたナスの皮を剥いて一口大に切り、2に入れて混ぜる。この時ナスの汁も一緒にいれる。

残りの生姜を3に加えて全体にならした後、ラップをして電子レンジで2分半加熱する。

よく冷やしてたものを、盛りつける。
お好みで、花鰹・ゴマ・生姜をトッピングして完成。