食パンは耳を切り落とし丸いセルクルで型抜く。フライパンにオリーブオイルを大さじ１入れヘラでつぶしながら両面こんがり焼く。

パンの残った白い部分は５ミリ角に切って多めのオリーブオイルで炒めてクルトンにしておく。
ガーリックパウダー
塩をふる。

じゃが芋はチンして柔らかくし、マッシュする。生クリーム、塩、胡椒、ひとつまみの砂糖を入れ　２等分にしておく。

ブロッコリーは、みじん切りにし③の1/2のポテトと合わせる。鮭は少量のお酒を振りチンしてほぐし、マヨネーズと合わせる。

セルクルに①のパン、③のマッシュポテトを半分、鮭マヨネーズ、最後に④のブロッコリーのマッシュポテトを詰める。