蒸し鶏と春菊の柚子浸し
鶏肉・春菊・舞茸、全てレンジで調理して合わせます。火を使わないお手軽レシピ。みりんで柚子の酸味をまろやかにまとめます。
このレシピの生い立ち
みりんのモニターに当選させて頂いたので、みりんを使った和えもののレシピを考えました。
蒸し鶏と春菊の柚子浸し
鶏肉・春菊・舞茸、全てレンジで調理して合わせます。火を使わないお手軽レシピ。みりんで柚子の酸味をまろやかにまとめます。
このレシピの生い立ち
みりんのモニターに当選させて頂いたので、みりんを使った和えもののレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラップの上に春菊を茎・葉交互に重ねてぎゅっと巻いて、レンジで1分半チンします。すぐに水を張ったボウルの中へ入れて色止め。
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- 2
続いて、鶏肉を半分に薄く開き耐熱容器に入れ、下味の■を入れてラップをして1分チン。裏返して20秒チン。
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- 3
そのままレンジの中で3分程放置して予熱で火を通す。その間に、ボウルに●の調味量を混ぜ合わす。
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- 4
柚子の果汁は、茶漉しを通して絞れば種が除けてラクですよ。
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- 5
柚子の皮は薄く剥いて、これぐらいの量。千切りにする。
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- 6
鶏肉、3分たったら外に出してごま油まぶして冷ます。続いて、舞茸細かく裂いて耐熱容器に入れてラップしてレンジで2分チン。
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- 7
その間に、春菊水気をよく絞って3cm幅に切る。荒熱がとれた鶏肉は細く裂いて、蒸し汁に絡める。
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- 8
舞茸、レンジでチンしたらそのまま３の和え衣の中へ。春菊、蒸し鶏も加えます。舞茸と蒸し鶏は蒸し汁も一緒に加えて下さいね。
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- 9
よく和えて、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
春菊のレンジ調理は、いづみうなさんのID：18443861 『茹でほうれん草』を参考に。蒸し鶏はID :18558143 真さんのレシピを参考に。我が家のレンジは５００ｗ。鶏肉はこの通り火を通して、油で和えて頂ければパサつくことはないと思います。
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