ナスはヘタを取り縦に4等分。
ズッキーニは1センチ位に切る。
今回は丸ズッキーニなので半月切り。

スイスチャードは3センチ位に切る。

①の材料を素揚げします。
2分程度。

めんつゆと水を鍋で温める。
今回は白だし50㏄と水450㏄

③を器に盛り、上にスイスチャードをのせ、温めたつゆをかけます。