夏のおもてなし『甘酒ミルクゼリー』
リオ君ママ @cook_40154378
飲む点滴『甘酒』を使って涼しげな和洋菓子を作ってみました。
このレシピの生い立ち
疲労回復、美肌に効く甘酒を飲むだけでなく、美味しく食べれるレシピを考えてみました。
夏のおもてなし『甘酒ミルクゼリー』
飲む点滴『甘酒』を使って涼しげな和洋菓子を作ってみました。
このレシピの生い立ち
疲労回復、美肌に効く甘酒を飲むだけでなく、美味しく食べれるレシピを考えてみました。
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『甘酒ゼリー』部分
＊小豆と甘酒を鍋に入れ火をつけずにアガーを入れよく混ぜる。 -
- 2
＊の鍋を火にかけて、かき混ぜながら溶かし、沸騰後さらに1～2分煮溶かし、火を止める。
- 3
寒てん流し型に流し入れ、冷やし固める。（この時流し型の半分～2/3くらいの量になるようにする)
-
- 4
☆『ミルクゼリー』部分
鍋の中でアガーと砂糖を粉のままよく混ぜておく。 - 5
アガーと砂糖が混ざったら水と牛乳を鍋に入れ、混ぜながら溶かし、沸騰後、さらに１～2分よく煮溶かし、火を止める。
- 6
甘酒ゼリーが固まったら、上からそっとミルクゼリー液を注ぎ、冷やし固める。
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コツ・ポイント
アガーは必ず１～2分グツグツ沸騰させてください。
凝固温度は40℃なので常温で固まります。
〖ID18387631甘酒の作り方〗
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