手羽元と大根のさっぱり梅酒煮
れな犬 @cook_40032166
手羽元と大根だけのシンプルな材料を、
圧力鍋で２回加熱するだけ。
やわらか～くさっぱりと美味しい梅酒煮です。
このレシピの生い立ち
コラーゲン豊富で、価格もお安い手羽元を、さっぱりたくさん食べられるように♡
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に熱湯を沸かし、手羽元を入れて１分ほど。茹でこぼす。
（臭み＆血抜き。） -
- 2
乱切りにした大根・梅酒・醤油を加え、圧力鍋で１５分。
（梅酒によって酸い甘いがあるので、お好みで梅干しを入れて下さい） -
- 3
冷めたら、蓋を開けて、お肉の表裏を返す。
（写真のように出汁に浸かっている所は味が滲みていますが上部はまだ味薄です） -
- 4
再び加熱５分。
圧が下がるまで蓋は開けないで。（冷めていく間に味が染みます。）
-
- 5
できあがり♡
-
- 6
その日の出来立ても美味しいですが。
１晩冷蔵庫で寝かせておいたものを翌日温めて食べると・・さらに味が滲みてて美味♡ -
コツ・ポイント
梅酒で煮るので、大根もお肉も軟骨までもが、
やわらか～く仕上がります♡
そのやわらかさは、お鍋から出して盛り付ける時、形が崩れそうになるほどですよ。
気をつけてね（笑）
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