口どけプリン なめらか系
午後のmilk @cook_40054806
形を保てるなめらか系♪
型から出してもそのままでもＯＫ！
豆乳を使っても作り方そのまま。
このレシピの生い立ち
元々のmyレシピの分量を調節しました*
口どけプリン なめらか系
形を保てるなめらか系♪
型から出してもそのままでもＯＫ！
豆乳を使っても作り方そのまま。
このレシピの生い立ち
元々のmyレシピの分量を調節しました*
作り方
- 1
計量
牛乳は小鍋へ、砂糖は別皿へ計り入れておく。
卵は全てボールに割り入れてよくほぐしておく。 - 2
牛乳を中火にかけ、沸騰しない程度に温まったら火を止めて砂糖を加えよく溶かす。(40℃くらい)
- 3
砂糖が溶けたらほぐした卵に一気に加えバニラエッセンスも加え合わせる。
- 4
３をこし器かザルなどを使って漉しながら鍋に戻す。
- 5
４をプリンカップに分け入れる。
- 6
蒸す！
プリンカップがスッポリと入る大きさの鍋に水を張り沸かす。 - 7
火を中弱火にし、沸いた湯の中にプリンカップを並べる。
- 8
蓋をして10分程蒸す。
沸騰すると鬆(ス)ができるので、沸騰させないようにたまにチェックして火を調整する。 - 9
カップを軽く揺らし表面が固まってフルフルしてたらＯＫ。
- 10
バットなどに取り、氷水を張ってあら熱をとる。
冷めたら冷蔵庫でよく冷やして完成♪
コツ・ポイント
漉した時にザルに残ったものは無理に漉さず捨ててください。
鍋の蓋にはふきんゃ蒸し布などを巻きつけると水滴防止できます。
1.5倍の量で作るときの卵は、全卵２コと卵黄１コ分にすると丁度よいです☆
全部全卵だとしっかりめのプリンになります☆
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