お米は寿司飯様にいつもより１割水分を少なめに炊きます。

油揚げは半分にして油抜きをして調味料で煮ます。

寿司酢を作りなじませておきます。ご飯が炊けたら温かいうちに合わせます。

寿司飯を詰めて完成です。