本格的で簡単☆だし巻たまごサンド
プロの味を家庭で簡単に作れたら，いつでも美味しいだし巻たまごサンドが食べられると思って考えました。
このレシピの生い立ち
行列のできる「卵焼きサンド」を友人が買ってきてくれて，だし巻卵とパンが合うことに感激。ダシをフリーズドライの卵スープにして作ったら，あっと言う間に美味しい味を再現できました。（レシピ担当 onochan）
本格的で簡単☆だし巻たまごサンド
プロの味を家庭で簡単に作れたら，いつでも美味しいだし巻たまごサンドが食べられると思って考えました。
このレシピの生い立ち
行列のできる「卵焼きサンド」を友人が買ってきてくれて，だし巻卵とパンが合うことに感激。ダシをフリーズドライの卵スープにして作ったら，あっと言う間に美味しい味を再現できました。（レシピ担当 onochan）
作り方
- 1
フリーズドライの卵スープを40㏄のお湯で溶かしておく（戻りが悪かったら少しお湯を足す）。
-
- 2
たまごスープを卵と汁に分け，汁に水を足して60ccにして，人肌程度に冷ましておく。（汁は卵1個に大さじ１が目安）
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- 3
卵を４個、ボールに割りいれてよく混ぜ，汁と合わせる。この時、泡立てずに、白身を切るように混ぜる。2等分しておく。
- 4
フライパン（あれば卵焼き用のフライパン）を熱し、やや多めのサラダ油をしき，卵の2/3を流し込む。
-
- 5
菜箸で大きく混ぜながらフライパンの端に寄せ、半熟状態になったら裏返す。
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- 6
残りの卵を流して、全体に卵を巻くようにする。（数回に分けて焼くとふわふわになるが，これでも大丈夫）
-
- 7
食パンの大きさの四角に形を整える。（卵焼き用のフライパンがあると四角く焼きやすい）
-
- 8
分量のマヨネーズとからしを混ぜて、食パンに塗る。
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- 9
だし巻卵をはさんで、軽く押してからしばらく置いてなじませる。
-
- 10
4つに切ってお皿に盛る。
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- 11
（おまけ）残った卵スープの卵はキュウリとあえると，1品になる。
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コツ・ポイント
☆卵焼きは多少，形が崩れても大丈夫です。まとめるように焼くのがコツです。
☆子ども向けにはマヨネーズだけで，からしは大人用に。
☆レシピは2人分ですので，卵焼きを2枚焼くことができます。
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