魚の切り身には塩コショウをしておく。ジャガイモ、にんじんは薄切り、たまねぎはくし切りする。

きのこ類はたべやすい大きさに切る（裂く）。キャベツはざく切りに。

フライパンを熱して油を敷き、ジャガイモ、にんじん、たまねぎを並べて軽く焼く。

焼いたジャガイモなどの上に魚、その上に他の野菜をのせ、塩コショウ、酒をふり、ふたをして中火で蒸す。

野菜が少ししんなりしたら、バターとポン酢をかけ、ふたをしてさらに５分くらい蒸す。

フライパンの上に皿をのせ、ひっくり返せば、簡単に盛り付け完了です。