ボウルに鶏肉を入れ、しょうゆを5〜8周入れる。目分量って大事。

親指くらいの大きさにしょうがを切って、ボウルにすりおろす。指まですりおろさないように注意。

しばらく置いておく。他の作業でもどうぞ。

ボウルの水としょうゆを切り、ビニール袋に鶏肉を入れ、小麦粉を入れます。量はまずは少なめで。

ビニール袋を振って小麦粉をまぶします。一度見て全体にまぶされていなければ小麦粉を足します。

バットとクッキングペーパーで受け皿を作り、油を熱し、鶏肉を入れます。温度が低いうちからでも平気。

裏表よく焼いて、小さいものから取り出して切ってみて、赤くなければ大丈夫。

全部きれいに取り出しておわり。