カリフラワーは食べやすい大きさに手で分ける

酢入りの沸騰した湯でカリフラワーをゆでる。１〜２分。湯であがったものを試食してみて固さは自分の好みに調整してください

ピクルス液をつくる。　米酢、水、蜂蜜、塩、ローレルを鍋に入れ、軽く煮立てたら瓶にピクルス液をうつす。

カリフラワーをいれ、オレガノと粒胡椒をいれて出来上がり。