卵を卵白と黄身に分ける。
袋に卵白と鶏胸肉一口サイズに切ったものを入れなじませて30分ほど置いとく。

袋からお肉を取り出し、お酒、醤油、生姜、ニンニクを混ぜたボールに入れ数分味を染み込ませる。

下味がついたら軽くキッチンペーパーで水分をふく。
黄身が残ってるので、黄身に塩胡椒をしムネ肉をボールに入れ混ぜる。

片栗粉をまぶして揚げていく。

フライパンに油を入れ始めは強火で片面がキツネ色になるまで揚げ焼きにし 片面は中火でゆっくり火を入れる

ボールにケチャップ、マヨネーズ、砂糖の調味料を混ぜて入れておく。
後は、少し冷めたら盛り付けて完成です。