昆布の表面の汚れを優しく拭きとる。
鍋に水と昆布を入れ、最低でも30分は放置しておく。

※今回は１時間放置しました。

■レシピID : 18610735

トマ玉巾着を作り、軽く下茹でしておく。(つゆの濁り防止の為)

冬瓜のワタを取って皮を薄めに剥き(煮崩れ防止)皮側だけ面取りをする。(省略可)
水から茹で始め、沸騰後10分下茹でする。

ゆで卵を作り、殻を剥いておく。(後で再び火が入るので、半熟で構いません)

トマトのヘタ側の固い部分をくり抜き、湯剥きする。

玉ねぎを厚めの輪切り、もしくは半月切りにして、楊枝か串を打っておく。(崩れ防止)

トウモロコシは輪切り。
竹輪は適度な長さで、片側の断面を斜め切りに。

鍋を火に掛け、沸騰直前で昆布を取り除く。

※昆布も具になるから捨てないで！！！

☆を加えて混ぜ、冬瓜と玉ねぎを入れ、半蓋+とろ火で静かに30分煮る。

※絶対にグラグラさせないで下さい！(濁り防止)

煮てる間に、取り出した昆布を1～1.5㎝幅に切って結ぶ。

※おでんダネが増えた♪

30分経ったら他のタネをそっと入れ、半蓋+とろ火で静かに30分煮る。

※トマトや冬瓜を潰さないよう注意！

煮終わったら、自然冷却もしくは鍋を水煮漬けて急冷し、あらかた冷めたら鍋ごと冷蔵庫へ。
キンキンに冷やして下さい♪

オクラはガクを剥き、大きい物は縦半分にカット。
ミョウガは縦半分に切る。
茄子を入れる場合は食べやすい大きさに。

おでんつゆに余裕がある場合は、つゆを少し取ってサッと茹で冷やしておく。

※余裕が無い場合は、水+白だし(分量外)にて。

キンッキンに冷えたおでんを盛り合わせて・・・出来上がり～♪

いつものカラシや味噌ダレも良いけれど・・・、ぜひたっぷりのせん切り生姜と召し上がってください♡
相性最高＆冷え防止にも◎

【姉妹レシピ】

■レシピID : 18570853
関西風おでん☆
出汁引き不要タイプ♪

【姉妹レシピ】

■レシピID : 18763459
味噌おでん☆
じゃが芋をぜひ！　煮崩れないコツ有り。

【2018年8月14日】

クックパッドニュースに掲載して頂きました♪