作り方
- 1
野沢菜を洗い、立てかけて水気を切ります。
- 2
ボールに調味料を全部合わせ、砂糖が溶けるようにかき混ぜておきます。
- 3
樽に野沢菜を入れていきます。野沢菜は葉と茎の向きを交互にしておいていきます。全部入れたら②の調味料を上からかけます。
- 4
上蓋をのせてその上に重石をのせます。
水が上がったら重石を軽くします。
2週間くらい経ったら食べれます。 -
コツ・ポイント
野沢菜を食べきるまで重石はのせておきます。(ないと野沢菜が浮いてきてしまいます。）
保存場所は陽の当たらない寒い場所に置いて下さい。
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