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私の上農漬け(野沢菜漬け)
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私の上農漬け(野沢菜漬け)-レシピのメイン写真

私の上農漬け(野沢菜漬け)

たくやときみこ
たくやときみこ @cook_40037749

地元高校(上農)の秘伝のレシピ!漬物をしない私でも、簡単に出来ました!近所のおばあちゃん達にも好評♬
このレシピの生い立ち
読み聞かせボランティアの仲間のおばあちゃんから教えてもらいました。オリジナルレシピは分量があまりに多いので、全体的に少なくし、且つ酢が効きすぎているとのことだったので減らしてみました。忘れないうちに自分の覚え書き(^^ゞ

地元高校(上農)の秘伝のレシピ!漬物をしない私でも、簡単に出来ました!近所のおばあちゃん達にも好評♬
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私の上農漬け(野沢菜漬け)

たくやときみこ
たくやときみこ @cook_40037749

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材料

  • 野沢菜 2.5kg
  • ★しょう油 500cc
  • ★みりん 500cc
  • ★酢 300cc
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作り方

  1. 1

    野沢菜をよく洗い、食べやすい大きさ(3~4cm)に切る。

  2. 2

    大きな鍋に、★の調味料を入れて煮立たせて火を切る。

  3. 3

    ②の鍋へ①の野沢菜を入れ、全部が浸るようにかき混ぜて置いておく。

    • 私の上農漬け(野沢菜漬け)作り方3写真
  4. 4

    漬け始めは浅漬けみたいでも食べられますが、早くても2時間以上は置いたほうが美味しいです。

  5. 5

    そのままの状態で涼しいところへ置けば、結構もちます。

コツ・ポイント

これでもかなり分量が多いので(大鍋いっぱいです)、この10分の1でもいいかもしれません(笑)(^^ゞ 

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たくやときみこ
たくやときみこ @cook_40037749
2010/11/25 00:13に公開
長野県に住む仲良し夫婦。料理好きな旦那が開設♬私はお箏をやっていて、鈴木福君のおばあちゃんが私の師匠です!きみちゃんって呼んでね♡ 【ちょこっとエコな会№1】 (詳細は2009.5.24の日記にて) 【おっちょこちょいの会№71】 【*うま♪追っかけ隊*№33】【なまら北海道好き№30】【九州連合№52】
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