そら豆としんじゃがサラダ
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
ほっくりしたそら豆としっとりジャガイモを使ったマヨなしのさっぱり優しい味のサラダです。ほんのり甘くてとってもおいしい！
このレシピの生い立ち
旬のそら豆とみずみずしいジャガイモをあわせてさっぱりとしたサラダにしました。
そら豆としんじゃがサラダ
ほっくりしたそら豆としっとりジャガイモを使ったマヨなしのさっぱり優しい味のサラダです。ほんのり甘くてとってもおいしい！
このレシピの生い立ち
旬のそら豆とみずみずしいジャガイモをあわせてさっぱりとしたサラダにしました。
作り方
- 1
じゃがいもは丸ごとゆでるか切ってゆでる場合は最後に水を捨てた後粉吹き芋のように水分を飛ばします。
- 2
そら豆をお好みの硬さに茹で（少し柔らかめがお勧め）薄皮をむきます。
- 3
豆乳から練り胡麻までの材料を混ぜてソースを作り、１のジャガイモを熱いうちに加えて荒くつぶすように混ぜます。
- 4
塩で味を調え、そら豆を加えて混ぜたら出来上がり。暖かいうちでも冷めてなじんでからでも、どっちもおいしいです。
コツ・ポイント
じゃがいもはかたまりが残るくらいに粗くつぶすのがおいしいです。そら豆も固めだとなじみが悪いので、5分くらい茹でたのが個人的には好きでした。
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