固ゆで卵をつくる。そら豆はさやをむいて、沸騰したお湯に塩少々を入れて５分～７分、つまんで少しやわらかくなるまでゆでてさましておく。

エビは背わたを取って水洗いし、(殻つきの場合は殻を剥かずにそのまま)水1/2カップに酒小１を入れて沸騰させた中に入れて火が通るまでゆでて漬けざましにする。

キャベツは３cm角くらいのざく切りにし、ラップをふんわりかけて電子レンジで４０秒くらいかけ、ラップをはずしてさましておく。

そら豆は皮を剥く。エビも殻を剥き、1.5センチくらいの大きさに切る。キャベツは水気を絞る。

４をざっくり混ぜ合わせたところへ、ドレッシングを入れて更に混ぜる。(ドレッシングはフレンチドレッシングなど)

マヨネーズを好みの味になるくらい入れて混ぜた中へ、ゆで卵を1.5ｃｍ角くらいに切って加え、卵がくずれないようにかるく混ぜ合わせる。