大根の素揚げ風ソテー～甘辛ソース和え

Name: 大根の素揚げ風ソテー～甘辛ソース和え
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 １/４本; ごま油(炒め用) 1/3 ～１/2カップ; ガーリックソルト 少々; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 日本酒 大さじ１; 赤唐辛子(小口切り) 少々; ニンニク 小さじ１

Cookie13 @cook_40044545

シンプルだけれど、大根の食感がたまりません。パクパク食べれます。鶏手羽と手羽元の組み合わせでボリュームアップ
このレシピの生い立ち
友人宅で大根の素揚げをいただき、揚げずに似たような感じの大根ができないかと、試してみました。

大根の素揚げ風ソテー～甘辛ソース和え

Cookie13 @cook_40044545

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材料

２人分

大根１/４本
調味料 A
ごま油(炒め用) 1/3 ～１/2カップ
ガーリックソルト少々
調味料 B （たれ）
醤油大さじ2
みりん大さじ2
日本酒大さじ１
赤唐辛子(小口切り) 少々
ニンニク小さじ１

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作り方

1

大根は、3ｘ3ｘ5 センチほどの大きさの太めの短冊切りにします。
2

フライパンにごま油を入れて熱し、大根を入れて弱火ですべての面がこんがり色になるまでソテーします。
3

大根をフライパンから取り出し、余分な油を捨て、調味料B を加えてひと煮たちさせ少しだけに詰めます。
4

ほど良い味まで煮詰めたら、大根を戻し煮汁がなくなるまで炒めながらからめます。
5
大根と鶏手羽バージョン。
6
オーブントースターで素焼きし、麺つゆ、ごま油をかけ、豆板醤やチリソースなどを添えて

コツ・ポイント

大根は思ったよりも早く火が通ります。

からめるたれはお好みで加減してください。

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つくれぽ

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Cookie13 @cook_40044545

2016/12/19 22:17に公開

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/

このレシピのキーワード

素揚げ大根にんにく日本酒トウガラシ

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