バターは常温に戻しておきます。
薄力粉、片栗粉はふるっておきます。

バターと油をボールにいれ軽く混ぜます。

次に砂糖を加え、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜます。

溶いた卵は数回にわけてボールに加え、混ぜ合わせます。

振るった粉を3回にわけて、ボールに入れサクッと混ぜます。この時同時にカボスの皮と果汁、ハチミツをくわえます。

混ぜたものがひとまとまりになったら、生地を半分に分けラップに棒状にくるみます。

冷蔵庫なら1時間、冷凍庫なら30分生地をねかせます。

6mmにカットし、クッキングシートをしいた鉄板に並べる。

180℃で余熱したオーブンで10分焼きます。