キャベツで巻き巻き 彩りサワー漬け
chikappe @chikappe04
キャベツで野菜を巻いて、袋の中で酢漬けにします。黒胡椒が利いて、ちょっと洋風な酢漬けになりました。
このレシピの生い立ち
酢漬けレシピを考えました
キャベツで巻き巻き 彩りサワー漬け
キャベツで野菜を巻いて、袋の中で酢漬けにします。黒胡椒が利いて、ちょっと洋風な酢漬けになりました。
このレシピの生い立ち
酢漬けレシピを考えました
作り方
- 1
人参は、皮をむいて5mm角の拍子切りにします。塩をひとつまみ(分量外)振って揉んでおきます。
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- 2
キュウリは、5cm長さに切ってから5mm角の拍子切りにします。人参同様、塩をひとつまみ(分量外)振って揉んでおきます。
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- 3
水菜も5cm長さに切ったら、塩をひとつまみ(分量外)振って揉んでおきます。
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- 4
キャベツは、芯を切って除いて、2枚になるように切ります。
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- 5
人参、キュウリ、水菜をのせます(キャベツの枚数で割り算して乗せてください)。今回は3枚×2=6個作るので6等分の量です
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- 6
海苔巻きのようにくるくると巻きます。
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- 7
巻いたものを、口がジップ式になっている袋に入れます。
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- 8
塩と胡椒をを振りかけてから酢を入れて袋の口を閉じたら、袋を動かして全体に味を行き渡らせます。そして上から手で揉みます。
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- 9
1時間以上冷蔵庫で休ませれば完成です。巻きがゆるんでいたら、もう一度まき直して、食べやすい大きさに切ります。
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- 10
切った面が見えるように器に盛りつけてくださいね。
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コツ・ポイント
キャベツを揉むとき、調味料を入れてからしばらくして揉むと、塩のおかげでキャベツがしんなりとして壊れにくいです。キャベツの葉の大きさによって、枚数は変えてください(今回は春キャベツで小さめの葉だったので3枚使いました)。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18643788
