えのきは根を切り、2、3センチ位に切る
椎茸は、薄切りにする。

ほぼホタテはよこ半分に切る

小松菜はざく切りにして、塩を少しふり、油でいためるて、お皿に広げる。(真ん中はすくなめ)

フライパンに油少しひき、エノキ、しいたけをいため、ホタテ缶のホタテと汁もいれ、調味料をあわせたものをいれる。

小松菜のお皿の真ん中に、盛り付ける。彩りにくこのみを少しおく。