余った薬味などを使用するだけなので、とてもエコ☆白髪ネギで余った真ん中の部分や、傷みそうな大葉、みょうがなどがあった時も細かく刻んで入れてしまいましょう。醤油に漬けておくだけなので、なんの手間もいりません。