じゃがいもは皮をむいて3cmくらいの長さの細切りにし、水にさらしてアク抜きをし、水気を切っておきます。

にんじんも同じくらいの細切りにします。

ごま油を熱したフライパンでじゃがいもとにんじんを1〜2分炒め、麺つゆを入れ、からめながら炒めます。

水分がほとんどなくなったらすりごまを入れて、手早く合わせます。

火をとめ、かつお削り節（アルミカップの底に入れる分と上に飾る分を残して）を加え混ぜ合わせます。