鶏もも肉の水分を丁寧にふき取り、塩コショウを振って小麦粉を付ける。

ボウルなどに◎全てを入れ混ぜておく。

フライパンに、オリーブオイルと潰したニンニクを入れたら火に掛け、焦げないようにニンニクを焼き、香が出たら取り出す。

(３)のフライパンで(１)の鶏肉をパリッと香ばしくソテーし、最後に日本酒を入れて蒸し焼きにする。

鶏肉と付け合せを器に盛り付け、同じフライパンに(２)を流し入れソースを仕上げる。(余分な油は拭き取る)

盛り付けた鶏肉の上からソースをかけて出来上がり。