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生の柚子なしで柚子風味!松茸のお吸い物
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生の柚子なしで柚子風味!松茸のお吸い物-レシピのメイン写真

生の柚子なしで柚子風味!松茸のお吸い物

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

韓国のユジャ茶(柚子茶)を使って柚子風味のお吸い物!松茸とほのかな柚子の香りがとってもいい味出してます。
このレシピの生い立ち
小さな松茸が売られていたので、お吸い物にいいかなあと思い、作ってみました。
アメリカ在住のため、生の柚子は手に入りにくいのですが、韓国のユジャ茶(柚子茶)は手に入りやすく、料理によく活用しています。

韓国のユジャ茶(柚子茶)を使って柚子風味のお吸い物!松茸とほのかな柚子の香りがとってもいい味出してます。
このレシピの生い立ち
小さな松茸が売られていたので、お吸い物にいいかなあと思い、作ってみました。
アメリカ在住のため、生の柚子は手に入りにくいのですが、韓国のユジャ茶(柚子茶)は手に入りやすく、料理によく活用しています。

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生の柚子なしで柚子風味!松茸のお吸い物

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

韓国のユジャ茶(柚子茶)を使って柚子風味のお吸い物!松茸とほのかな柚子の香りがとってもいい味出してます。
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小さな松茸が売られていたので、お吸い物にいいかなあと思い、作ってみました。
アメリカ在住のため、生の柚子は手に入りにくいのですが、韓国のユジャ茶(柚子茶)は手に入りやすく、料理によく活用しています。

韓国のユジャ茶(柚子茶)を使って柚子風味のお吸い物!松茸とほのかな柚子の香りがとってもいい味出してます。
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小さな松茸が売られていたので、お吸い物にいいかなあと思い、作ってみました。
アメリカ在住のため、生の柚子は手に入りにくいのですが、韓国のユジャ茶(柚子茶)は手に入りやすく、料理によく活用しています。

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材料

2人分
  • 松茸 小3個
  • 水 2カップ
  • だしの素 小さじ1
  • つゆの素 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • ユジャ茶(柚子茶)の柚子 4切れ
  • 小ねぎのみじん切り 1本分
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作り方

  1. 1

    水とだしの素を沸騰させてだしを作り、松茸を薄くスライスして入れて煮立たせる。(灰汁をとりながら)

  2. 2

    つゆの素と塩を入れ味を整える。

  3. 3

    器に柚子茶の柚子、小ねぎのみじん切りを入れ、おつゆを注げばできあがり!

  4. 4

    ユジャ茶(柚子茶)

    • 生の柚子なしで柚子風味!松茸のお吸い物作り方4写真

コツ・ポイント

柚子茶の柚子は甘いので、ほのかな甘さがいい味出すのです。柚子茶のゆずは鍋に入れて煮立たせないで、最後に上からおつゆを注ぐのがポイントです。
小ねぎの代わりに三つ葉を入れてもおいしいです。

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ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944
2010/11/30 06:45に公開
祖母は料理の先生、母も先生の資格を持っていますが、私は全然違う音楽の道に進み、NYを中心に活動中です。小さい頃から、いつも祖母と母が一緒に料理をしているのを見て育ち、見よう見まねで料理を作るようになりました。いつもみなさんの素晴らしいレシピを活用させてもらって助かっています。私の料理もぜひみなさんに活用していただければと思います。PS音楽と料理は似ています。
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このレシピのキーワード

お吸い物 松茸 ゆず こねぎ

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